人吉球磨の恵みを、カジュアルに頂く

お品書き

人吉球磨の食材で、球磨焼酎を引き立てる肴

雄大な球磨川が流れ、熊本県でも有数の米処、農業地である人吉球磨地方。その恵みをたっぷり受けた地元の食材を中心に、無農薬野菜などで自慢の肴をご用意致します。
「球磨焼酎案内人」だからこそできる、球磨焼酎の味わいの特長に合わせたお料理のご案内もお任せ下さい。
この地方に伝わる食文化や郷土料理をメインに、和洋さまざまな創作料理を交えて、思い出深い人吉球磨のおもてなしをさせていただきます。

今、話題の「ジビエ料理」も味わえます

山里も多い人吉球磨地方では、昔からシカやイノシシ、川魚などの「ジビエ料理」が多く食べられています。 当店では、球磨郡水上村から昔ながらの製法で仕上げられた食材を仕入れ、食べやすいお料理で提供しています。 独特の風味がクセになる、地元ならではのジビエ料理をぜひご堪能下さい。

店主自らが打つ、手打ちそばも名物

当店の目玉メニューの一つが「手打ちそば」です。
水上村で修行した店主が、球磨郡産そば粉を100%使って毎日手打ち。（秋の新そばの季節には、自家農園で採れたそば粉で打ちます）十割、二八など日によって割合を変えるので、日替わりでそれぞれの美味しさを楽しんでいただけます。
さらに、シイタケ・コンブ・カツオダシの返しには、球磨郡産生醤油を使用。しょっぱさは控えめに、香りと風味をしっかり感じられるダシは、研究に研究を重ねたどり着いたものです。国産素材だけで作る、こだわりの手打ちそばをぜひご賞味下さい。
もちろん、そばの風味に合う球磨焼酎のご案内もお任せを。

  • 蕎麦メニュー
  • せいろそば（750円）
  • 鴨南蛮そば（1080円）
鴨南蛮そば

当店のロングセラーメニュー
「カツカレーうどん」

カツカレーうどん

当店で長く人気を集めるガッツリ系メニュー、「カツカレーうどん」。
ガラムマサラを効かせ、隠し味にハチミツ・ペーストチャツネ(パパイヤ)を入れてしっかり煮込んだ熟成カレーを自慢の和ダシにかけて、肉厚・ジューシィな豚ロースカツをオン。
スパイシーでうま味たっぷりの食べ応えがクセになると、「カツカレーうどん」目当てで通われるお客様も多くいらっしゃいます。
「もっとガッツリ食べたい！」お客様には、うどんを食べた後のダシにごはんを入れるガッツリセットもございます。
一度は食べていただきたい、名物メニューの一つです。

カツカレーうどん 850円